Pastel integral com queijo coalho - Vídeo Globo

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Salmão com Molho de Queijo

Ingredientes:

• 1 kg de salmão (filé)


• 1 xícara (chá) de azeite


• Pimenta do reino a gosto


• Sal a gosto

Molho de queijo

• 1 copo de requeijão cremoso


• 200 g de queijo prato ralado ou picado


• 200 g de mussarela ralada ou picada


• 1 lata de creme de leite sem soro


• 1 copo de leite (250 ml)

Modo de Preparar:

Peixe

• Lave o salmão e seque com um pano de prato ou papel toalha .


• Coloque em um refratário e tempere com o azeite, a pimenta e o sal.


• Leve ao forno por trinta minutos coberto com papel alumínio.

Molho de Queijo

• Derreta tudo em uma panela (queijos, requeijão e leite), e por último o creme de leite (sem o soro).

Montagem e finalização

• Depois que o salmão estiver assado (trinta minutos), corte-o ao meio e coloque o molho derretido dentro.


• Feche, salpique alecrim e volte ao forno por 5 minutos para gratinar.

Fonte: Queijo Tirolez - http://correiogourmand.com.br

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Tofu com Cogumelos e Alho-Poró (vegana)

Ingredientes

1/2 kg de tofu
300 g de cogumelos paris frescos
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 alho-poró em rodelas bem finas
6 cebolinhas verdes picadas finamente
Sal a gosto

Preparo

Coloque o tofu numa peneira de malha fina para escoar toda a água. Reserve. Lave os cogumelos, seque-os com toalha de papel e elimine a parte dura dos talos. Pique-os em lâminas finas e reserve. Leve ao fogo uma frigideira com o azeite e refogue o alho-poró, mexendo de vez em quando, até ficar macio. Junte os cogumelos e refogue, salteando de vez em quando, até ficarem macios. Não deixe cozinhar muito para não soltar líquido. Adicione a cebolinha verde, o tofu e o sal e refogue, misturando com uma colher, por 6 minutos, ou até ficar homogêneo. Acerte o sal, retire do fogo e sirva com molho de soja. Se preferir, decore com cebolinha verde.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista Menu - Via Terra Culinária

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Salada com frango, mozzarella e croutons

Ingredientes:
- Croutons de pão integral
- Mozzarella
- Couve roxa ripada
- Repolho ripado
- Peito de frango cozido e desfiado
- Cenoura ralada

Molho:
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mostarda
- Ervas aromáticas
- Pimenta ralada da hora

Preparação:
Misturar os ingredientes da salada e regar com 2 colheres de sopa do molho anteriormente.
O restante molho pode ser guardado para usar noutras ocasiões.

Salada com frango, mozzarella e croutons

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Biscoitos de queijo da dona Maria

Biscoitos de queijo da dona Maria

Ingredientes
4 copos de 200 ml de polvilho doce (ou um pacote)
2 copos de 200 ml de queijo parmesão ralado
½ copo de óleo
3 ovos
Sal a gosto
Amassar com leite

Modo de fazer
Aqueça o óleo.
Coloque o polvilho em uma tigela e o escalde com o óleo bem quente. Deixe a mistura esfriar e só depois junte o queijo, os ovos e o sal. Amasse com um pouco de leite até ganhar consistência. Faça tiras e enrole como biscoito. Leve ao forno a180 graus Celsius por cerca de 30 minutos.Os biscoitos da dona Maria, de novo

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Torta de Liquidificador com Presunto e Queijo

Ingredientes da massa:

• 
  
  3 ovos
  
  


• 
  
  1 copo (daqueles de requeijão) de leite
  
  


• 
  
  1 xícara de chá mal cheia de óleo
  
  


• 
  
  2 xícaras de chá de farinha de trigo
  
  


• 
  
  1 pitada de sal
  
  


• 
  
  1 colher de chá de fermento em pó
  
  


• 
  
  50 g de queijo ralado
  
  

Ingredientes do recheio:

• 
  
  O Leitor e a Leitora podem fazer uso do que tiverem em casa. Para os quadradinhos da foto, utilizei mais ou menos meia xícara de presunto picado, meia xícara de queijo picado e algumas pitadas de orégano seco. Por cima, polvilhei queijo ralado antes de levar ao forno.
  
  

Como fazer:

1. 
   
   Leve todos os ingredientes da massa ao liquidificador, na ordem apresentada, e bata até homogeneizar.
   
   


2. 
   
   Para montar, unte uma forma retangular pequena, despeje metade da massa, arrume por cima o recheio e despeje o resto da massa com cuidado.
   
   


3. 
   
   Asse em forno moderado preaquecido até ficar moreninha.
   
   

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Arroz com Brócolis e Queijo

ngredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo de milho


• 1 xícara (chá) de arroz


• ½ maço brócolis cortados em buquês


• 1 cubo de caldo de legumes KNORR


• 2 xícaras (chá) de água fervente


• ½ xícara de queijo de Minas Frescal cortado em cubos

Modo de Preparar:

• Em uma panela média, aqueça o óleo de milho em fogo médio e refogue o arroz por 2 minutos.


• Junte os brócolis e refogue por mais 1 minuto.


• Dissolva o cubo de caldo de legumes KNORR na água fervente e acrescente ao arroz.


• Cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, por cerca de 10 minutos ou até começar a secar o líquido.


• Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, com a panela tampada ou até o arroz ficar macio e soltinho.


• Adicione o queijo e misture rapidamente.


• Sirva em seguida.

Variações:

• Acrescente ao arroz 2 colheres (sopa) de cheiro verde ou manjericão fresco picados.

Dicas:

• Para obter um arroz bem soltinho, lave-o 20 minutos antes do preparo e deixe escorrer até ficar quase seco.

Fonte: Knorr - http://www.portaldacozinha.com.br

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Croquete de Arroz Branco com Mussarela

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano cozido


• 1 colher (sopa) de farinha de trigo


• 2 ovos batidos


• 1 colher (sopa) de leite


• 2 colheres (sopa) de salsa picada


• 1 xícara (chá) de mussarela em cubinhos


• Farinha de rosca,


• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Misture o arroz Tio Urbano, 1 ovo batido, a salsa picada e a farinha de trigo.


• À parte, bata bem com um garfo o ovo restante com o leite e reserve.


• Em outro prato, coloque a farinha de rosca.


• Para fazer os croquetes, ponha na palma da mão ¼ xícara da mistura do arroz Tio Urbano com 1 cubo de mussarela no meio e cubra com a mesma quantidade da mistura do arroz Tio Urbano;


• Forme o croquete, passe-o no ovo batido com o leite e, depois, na farinha de rosca.


• Frite os croquetes no óleo quente e deixe-os escorrer em papel absorvente.


• Sirva quente.

Fonte: http://www.urbano.com.br

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Risoto de gorgonzola ,manjericão e tomate cereja

Tenho sempre algumas fotos acumuladas para postar quando tenho tempo livre.
Ingredientes:
1 cebola pequena picadinha
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
1 xícara (chá) de vinho branco
1,5l de caldo de legumes quente
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de (chá) cubinhos de gorgonzola
1 xícara (chá) de tomates cereja
folhas de manjericão fresco a gosto


Preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.Refogue o arroz(sem lavar, nunca, jamais lave arroz arbóreo)abaixe o fogo e despeje o vinho, mexa até que ele incorpore ao arroz.
Com uma concha comece a acrescentar o caldo quente aos poucos, mexendo sempre, o caldo deve ir incorporando ao arroz entre uma concha e outra.Assim que o arroz estiver cozido adicione o creme de leite , manteiga e o gorgonzola.Misture e corrija o sal conforme seu paladar, (cuidado pois esse queijo é salgado) apague o fogo e adicione os tomatinhos e as folhas de manjericão.
Risoto de gorgonzola ,manjericão e tomate cereja

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Salada com tomate, bacon e queijo assados

Salada com tomate, bacon e queijo assados
ligeiramente adaptada da revista DH #46

250g de queijo coalho, em fatias finas
4 fatias de bacon, grosseiramente picadas
200g de pão Italiano, picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
250g de tomates cereja
100g de rúcula

Molho:
3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho, amassado*

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Prepare o molho juntando os ingredientes numa tigelinha e misturando bem. Reserve.

Coloque o queijo coalho, o bacon, o pão e o azeite numa assadeira e misture. Leve ao forno por 5-6 minutos. Retire, vire as fatias de queijo e acrescente os tomates. Leve ao forno novamente, por mais 6-8 minutos, ou até os tomates amaciarem e os croutons dourarem. Transfira para uma tigela, junte a rúcula, regue com o molho e misture.

* usei azeite aromatizado com alho e omiti o dente de alho

Rend.: 4 porçõesSalada com tomate, bacon e queijo assados

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Bifes de perú enrolados com queijo fetá e chalotas contfitadas

Ingredientes:

- Bifes de perú

- Queijo fetá

- Chalotas

- Oregãos secos

- Arroz branco



Preparação:

Temperar os bifes com sal.

Num recipiente esfarelar o queijo fetá e misturar com os oregãos.

Colocar o bife na frigideira alguns segundos e virar, rechear com a mistra de queijo fetá e enrolar, prende-se com um palito e transfere-se para um recipiente que possa ir ao forno.

Saltear umas chalotas em azeite e colocar por cima dos bifes.

Levar ao forno até estár cozinhado.

Servir com arroz branco.

Bifes de perú enrolados com queijo fetá e chalotas contfitadas

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Pastas de presunto e queijo suíço

• 250 gramas de presunto picado fino (2 e 1/2 xícaras das de chá) --


• 250 gramas de queijo tipo suíço ralado fino (2 e 1/2 xícaras das de chá);


• 1 xícara (chá) de creme de leite azedo;


• 1/4 xícara (chá) de salsinha picada;


• 1 colher (sopa) de mostarda;


• 1/2 colher (chá) de cebola ralada;


• Sal a gosto.

Preparo:

1. Numa tigela grande, misture bem, com uma colher.


2. Coloque em recipiente, apertando-a bem, e leve à geladeira de um dia para outro, para que os sabores se combinem.

Rendimento: Cerca de 2 e 1/2 xícaras (chá).

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Torrada com tomate e queijo brie

Ingredientes:
- Pão de casa cortado em fatias
- Tomate laminado finamente
- Alho
- Azeite
- Queijo Brie
- Fiambre
- Vinagre balsâmico
- Ovo

Preparação:
Torrar o pão e passar o alho. Regar com um fio de azeite.
Cobrir com as fatias de tomate e temperar com sal.
Cortar bocadinhos de queijo e colocar por cima.
Fritar um ovo num bocadinho de manteiga e coloca-lo em cima de tudo.
Regar com vinagre balsâmico.

Costumamos fazer sem o ovo e também fica maravilhoso.

Torrada com tomate e queijo brie

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Pastéis de gorgonzola

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo


• 1 1/2 xícara de chá de margarina


• 1 xícara de chá de requeijão cremoso


• 1 colher de chá de sal


• 1 colher de chá de ervas finas


• Gemas para pincelar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea. Abra a massa, corte, recheie e feche. Picele com gemas e asse em forno médio pré aquecido, até dourar.

Ingredientes:

Recheio:

• 200 gramas de queijo gorgonzola ralado


• 1 xícara de chá de molho de tomate


• 1 colher de sopa de orégano


• Sal e pimenta a gôsto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e recheie os pastéis.

Rendimento 25 pastéisReceitas Favoritas » Pastéis de gorgonzola

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Salada de tomate cherry e queijo Bocconcini

A tempos fui a um BBQ a casa da Clarice e do Paul (pais da namorada do meu filho),e a Clarice apresentou-nos com umas saladas divinas,e esta era uma delas.

2 pacotes de tomate cherry(cereja)
2 pacotes de queijo Bocconcini(queijo mozzarella fresco em bolinhas pequenas)
Basil fresco picado
Azeite a gosto
Vinagre balsamico a gosto
sal e pimenta preta a gosto

Corte os tomates e o queijo ao meio,verta para uma tijela e misture os restantes ingerdientes,misture bem e sirva.

Salada de tomate cherry e queijo Bocconcini

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Pasta de queijo prato com pimentão

• 300 gramas de queijo prato ralado fino (3 xícaras das de chá) --


• 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado;


• 1/4 xícara (chá) de leite;


• 1 colher (chá) de molho inglês;


• Sal a gosto.

Preparo:

1. Numa tigela grande, misture bem, com uma colher.


2. Coloque em recipiente, apertando-a bem.


3. Leve à geladeira de um dia para outro, para que os sabores se combinem.

Rendimento: Cerca de 1 e 2/3 xícaras (chá).

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Salada de queijo fresco

Ingredientes:
1 embalagem de salada pronta a consumir (por acaso juntei duas, uma de alface com couve roxa e outra de alface com cenoura)
1 queijo fresco
Sal e pimenta q.b.
Orégãos
Azeite e Vinagre

Preparação:
Nada mais simples do que cortar o queijo fresco aos quadrados, colocar a mistura de salada dentro de uma saladeira, temperar e voilà a salada está pronta a consumir.

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Risoles aos 4 queijos

Massa:

• 1/2 litro de leite


• 1 tablete de caldo de legumes


• 1/2 xícara de chá de óleo


• 1/2 quilo de farinha de trigo


• 50 gramas de queijo parmesão ralado


• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Coloque os 3 primeiros ingredientes numa panela e leve ao fogo até ferver. Misture a farinha com o queijo, adicione na panela, mexendo para não empelotar. Deixe cozinhar bem. Despeje em vasilha untada. Deixe esfriar, modele, recheie e empane com farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Ingredientes:

Recheio:

• 150 gramas de queijo prato


• 150 gramas de mussarela


• 150 gramas de requeijão cremoso


• Molho de tomate e temperos a gosto

Modo de preparo:

Corte ou rale os queijos. Misture os demais ingredientes e recheie os risoles.

Rendimento: 35 risolesReceitas Favoritas » Risoles aos 4 queijos

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Pãezinhos de Queijo

1kg polvilho azedo

250ml agua

250 ml óleo

4 ovos

1colher sobremesa sal

400g queijo minas meia cura

leite o necessário p/ massa ficar homogénea

Coloque o polvilho numa vasilha.

Numa panela coloque o óleo, a agua e o sal e deixe ferver, depois despeje sobre o polvilho para escaldar.

Amasse, acrescente os ovos, o leite frio e vá sovando até virar massa homogénea.

Acrescente o queijo e misture sem sovar.

Unte as mãos e enrole bolinhas e leve ao forno quente.

Está receita eu fiz com queijo fresco em vez de queijo de minas.Baú da Conceição: Pãezinhos de Queijo

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Bolinho especial de queijo

• 400 gramas de ricota


• 100 gramas de queijo parmesão ralado


• 1 clara e 2 gemas


• 2 colheres de sopa de azeitonas picadas


• 2 colheres de sopa de salsinha bem picada


• 1 colher de sopa de cebola triturada


• 8 colheres de sopa de farinha de trigo


• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, formando uma massa bem homogênea. Modele bolinhas simples ou recheadas a gosto. Empane, passando na clara restante e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Rendimento: 30 bolinhos Receitas Favoritas » Bolinho especial de queijo

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