Empada de Frango II

1 Cebola

2 dentes de Alho

4 colheres de sopa de Azeite

100 g de Polpa de Tomate

100 ml de Cerveja

2 Cenouras às rodelas

200 g de Ervilhas

350 g de Frango cozido desfiado

200 ml de Molho Bechámel

2 placas de Massa fresca para Pizza

No copo da bimby, ou num tacho, colocar a cebola às rodelas, o alho, o azeite, a polpa de tomate e a cerveja, durante 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

Findo o tempo, triturar tudo durante 30 segundos na velocidade 7.

Descer os resíduos das paredes e juntar as cenouras às rodelas e as ervilhas que podem ser congeladas e marcar mais 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Adicionar o frango desfiado e o molho bechámel e marcar mais 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Deixar arrefecer.

Abrir as duas placas de massa para pizza das redondas, colocar uma no fundo de uma tarteira ou pirex, previamente untado com margarina.

Distribuir todo o recheio (que deve estar frio) por cima.

Colocar a outra placa de massa por cima e enrolar as pontas para que fique selada.

Abrir um pequeno orificio ao meio para que respire melhor.

Opcionalmente pode pincelar com ovo batido por cima para dar brilho, e levar a forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos, ou até a massa atingir a cor desejada.

Servir quente ou frio.Empada de Frango II

Continue Reading...

Empada de chocolate

• 150 gramas de gordura vegetal hidrogenada --


• 100 gramas de manteiga;


• 500 gramas de farinha de trigo;


• 2 ovos;


• Chocolate granulado, para enfeitar.

Para o recheio:

• 500 gramas de chocolate ao leite --


• 1 lata de creme de leite (sem o soro).

Preparo da massa:

1. Misturar os ingredientes, na batedeira ou com as mãos, até formar uma massa homogênea.


2. O ponto é quando não colar mais nos dedos.


3. Forrar, com a massa, as fôrmas (tamanho médio) e pôr o recheio até encher a empada.


4. Abrir um pedaço de massa e cobrir a fôrma, apertando as bordas para fechar bem.


5. Pincelar com gemas de ovo.


6. Salpicar o chocolate granulado.


7. Levar ao forno (180 graus) por um prazo de, mais ou menos, 30 minutos.

Preparo do recheio:

1. Ralar o chocolate e misturar ao creme de leite.


2. Colocar em banho-maria, para dissolver.

Continue Reading...

empadinhas de carne

400 g de farinha
4 colheres sopa de manteiga
2 ovos
1 pitada de sal
um pouquinho de água

Numa vasilha coloque a farinha, abra uma cavidade no centro e coloque a manteiga partida em bocadinhos, os ovos, e o sal, asasse a massa com a ponta dos dedos, vá adicionando uns goles de água ate obter uma massa homogéna, que se solta das mãos. Reserve.

Recheio:
500 g carne vaca picada
2 fatias de bacon picado, juntamente com a carne
cebola e alho picado
1 dl de vinho branco
sal e pimenta a gosto
1 dl de molho bechamel
salsa picada
azeite

Recheio:
Num tachinho coloque o azeite, os alhos e a cebola picada, deixe estalar e junte a carne picada, com o bacon. Deixe fritar um pouco e regue com o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, se precisar junte uns pingos de água. Quando estiver estufadinha, retire do lume e junte a salsa picada e o bechamel, misture e reserve.

Com um rolo esticar a massa, cortar circulos e e forrar forminhas de empadas, rechear, e cobrir com um circulo mais pequeno.

Baú da Conceição: empadinhas de carne

Continue Reading...

Empadinhas de bacalhau

Para a massa:

350 g de farinha

2 dl de água

1 casca de limão

50 g de manteiga

sal

Para o recheio:

250 g de bacalhau demolhado

150 g de miolo de camarão (usei mistura de marisco)

1 cebola

2 dentes de alho

50 g de manteiga

2 colheres sopa de farinha

2 dl de leite

sal, pimenta, noz moscada

2 colheres de coentros picados

1 gema

Prepare a massa:

Deite a farinha numa tigela e abra uma cavidade ao centro.

Leve a água a ferver com a casca de limão, a manteiga e o sal. Retire a casca de limão, deite o liquido no meio da farinha e mexa até a massa ligar. Molde uma bola, tape e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o recheio:

Coza o bacalhau durante 10 minutos em agua a ferver, 2 minutos antes de terminar a cozedura junte o camarão. Escorra o baclhau e os camarões, mas reserve o caldo.Tire a pele e espinhas ao bacalhau e desfaça-o em lascas.

Aloure a cebola e os alhos na manteiga, adicione o bacalhau e os camarões e misture bem. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite mais cerca de 1,5 dl de caldo do bacalhau. tempere com sap, pimenta e noz-moscada e deixe cozer em lume brando até negrossar, junte os coentros picados, mexa e retire do lume.

Em superficie enfarinhada estenda a massa com ajuda do rolo, corte circulos e forre as forminhas das empadas com eles,faça circulos mais pequenos para taparem as empadas. Coloque o recheio dentro das forminhas já forradas com a massa, e por cima coloque o circulo mais pequeno, una bem os bordos, pincele com gema batida e leve a assar em forno quente (200º) até estarem douradinhas.Baú da Conceição: Empadinhas de bacalhau

Continue Reading...

Empadas de massa com tomate

Ingredientes:

340g de massa esparguete

4 rodelas de tomate

2 c. de sopa de polpa de tomate

2 ovos

1/2 chávena de chá de leite

sal e pimenta q.b.

azeite

Molho:

4 tomates

1 c. de sopa de molho de soja doce

1 ramo de manjericão picado

1 c. de sopa de farinha

sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coza a esparguete até ficar al-dente em água fervente temperada com sal e com um fio de azeite. Retire, escorra e reserve.

Unte com um pouco de azeite 4 ramequins e coloque no fundo de cada um, um círculo de papel vegetal. Ponha uma rodela de tomate na base de cada um. Com cuidado coloque a esparguete nas formas, deixando cerca de meio centímetro antes de chegar ao topo.
Numa taça, bata os ovos com o leite, a polpa de tomate, sal e pimenta. Deite a mistura para dentro das formas de maneira a cobrir a massa.

Disponha as formas num tabuleiro com água a ferver em quantidade suficiente para chegar até ao meio das formas. Leve ao forno moderado durante cerca de 30 a 40 minutos ou até que estejam firmes ao toque.

Faça o molho: Descasque os tomates, corte-os em cubos e triture-os com a varinha mágica. Coloque num tacho juntamente com a farinha, o molho de soja e o manjericão e leve ao lume, mexendo de vez em quando até que engrosse ligeiramente.

Retire os ramequins do tabuleiro. Passe uma faca em redor do interior de cada um e depois inverta sobre os pratos de servir. Sirva com o molho.

Receitas da Filipa: Empadas de massa com tomate

Continue Reading...

Empadão de Galinha

massa
100 gr. de manteiga
300 gr. de farinha de trigo
1 ovo
Água morna com sal

Recheio:
1 1/2 kg. de galinha
Tomate,
cebola,
azeitona,
vinagre,
salsinha

Derreter a manteiga e reservar. Peneirar a farinha e colocar um pouco de manteiga, deixando um pouco para abrir a massa, colocar o ovo, a água até o ponto e abrir. Abrir em duas partes com o rolo, enfarinhando a mesma para não agarrar, passar a manteiga derretida em 1 prato tampado, coberto com guardanapo úmido. Retirar da geladeira 1 hora antes e repetir o processo mais 3 vezes. Rechear com massa.

Continue Reading...

EMPADA DE FRANGO COM COGUMELOS

Ingredientes:

Para a massa:

150 gr manteiga

2 chavenas de farinha

1 gema de ovo

4 colheres de sopa de água fria

Recheio:

Carne de 1 frango cozida e desfiada

3 colheres de sopa de azeite

250gr cogumelos cortados em rodelas

4 colheres sopa de farinha

Caldo de galinha q.b.( ou 2 knorr)

1 clara de ovo

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Como fazer:

Cortar a manteiga em pedaços pequenos e envolva-a na farinha até ficar uma massa grumosa.

Misture a gema de ovo com a água fria e incorpore na farinha.

Trabalhe a massa até formar uma bola.

Tape e deixe repousar cerca de meia hora.

Colocar os pedaços de frango no fundo de um tabuleiro de ir ao forno.

Leve ao lume metade de azeite e salteie os cogumelos.

Juntar o restante azeite e incorporar a farinha, mexendo.

Temperar com sal e pimenta e juntar o caldo, mexendo até obter um molho espesso.

Regar os pedaços de frango com este molho.

Tender a massa e cobrir o tabuleiro com uma camada, tendo o cuidado de unir as bordas.

Pincelar com a clara de ovo e levar ao forno, durante cerca de 30 a 35 m.

fonte: http://turbolenta-petiskaky.blogspot.com/

Continue Reading...