Pastel integral com queijo coalho - Vídeo Globo

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pastel de carne

Pastel de carne é uma delícia que agrada a todos.

Foto: Mauro Holanda

Ingredientes:

Massa: 1 kg de farinha de trigo - 150 g de manteiga - Sal a gosto - 300 ml de água morna

Modo de fazer a massa: Em uma bacia, coloque a farinha, a manteiga e o sal. Dissolva até formar uma farofa. Por último, coloque a água morna e misture até obter uma massa consistente. Deixe descansar por cerca de 15 minutos.

Recheio:

4 dentes de alho
2 cebolas picadas
1 kg de carne moída
2 tomates picados
Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Modo de fazer os pasteis:

Refogue primeiro o alho e a cebola.

Quando eles estiverem dourados, junte a carne, o tomate e os temperos.

Deixe secar no fogo e reserve.

Preparo final:

Abra a massa com um rolo numa superfície limpa e seca.

Corte os pasteizinhos e recheie a gosto.

Depois, frite em óleo bem quente.

Tire do fogo, coloque no prato por cima de uma folha de papel-toalha e deixe escorrer.

Bom apetite!

Fonte: http://pt.petitchef.com/receitas/pastel-de-carne-fid-1032693

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Salada com Massa de Pastel (vegana)

Ingredientes

150 g de massa de pastel
Óleo para fritar
1 alface americana pequena
1/2 maço de alface mimosa
1/2 maço de agrião
1 palmito médio
2 tomates
100 g de azeitonas pretas
Suco de 1/2 limão
Sal e azeite a gosto

Preparo

Corte a massa em tiras bem finas. Use uma tesoura de cozinha. Em uma frigideira, coloque o óleo e aqueça bem. Frite as tirinhas de massa de pastel até dourarem. Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Reserve. Lave bem as folhas verdes e seque-as. Corte o palmito em rodelas. Lave bem os tomates, retire as sementes e corte-os em cubos. Em uma saladeira, distribua as folhas verdes, o palmito, os tomates e as azeitonas. Sobre a salada coloque as tirinhas de massa. Tempere com o limão, o sal, o azeite e sirva.

Dica

O ideal é cada pessoa temperar a salada no prato, para manter crocantes as tirinhas de massa.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Adapatada de M de Mulher - Foto: Ormuzd Alves

Salada com Massa de Pastel (vegana)

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Pastelão de Aipim

• 1 kg de aipim


• 3 ovos


• 2 colheres de manteiga


• farinha de trigo se necessário


• Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhar o aipim e fazer um purê. Juntar os ovos, manteiga e sal, se necessário coloque um pouco de farinha e bata bem a massa. Separe em duas parte. Coloque uma parte numa forma que vá ao forno. Coloque um recheio de sua preferência e cubra com a parte restante. Pincele com uma gema e leve ao forno 180º pré-aquecido, por 30 min. Receitas Favoritas » Pastelão de Aipim

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Pastéis de gorgonzola

• 3 xícaras de chá de farinha de trigo


• 1 1/2 xícara de chá de margarina


• 1 xícara de chá de requeijão cremoso


• 1 colher de chá de sal


• 1 colher de chá de ervas finas


• Gemas para pincelar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea. Abra a massa, corte, recheie e feche. Picele com gemas e asse em forno médio pré aquecido, até dourar.

Ingredientes:

Recheio:

• 200 gramas de queijo gorgonzola ralado


• 1 xícara de chá de molho de tomate


• 1 colher de sopa de orégano


• Sal e pimenta a gôsto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e recheie os pastéis.

Rendimento 25 pastéisReceitas Favoritas » Pastéis de gorgonzola

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Pastel integral (massa)

(pastel com recheio de PVT e milho)

Essa massa de pastel integral é absurdamente fácil e deliciosamente deliciosa! hehehehe
Com ela, você pode fazer muitas coisas: pastéis de forno, tortinhas, enfim, o que sua imaginação mandar.
Aí vai a receita:

Ingredientes:

- 1 xícara de farinha de trigo branca;
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 1 colher de sopa de fermento químico seco;
- 1 colher de chá de sal;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- aproximadamente 1 xícara de água morna (colocar aos poucos para a massa não ficar molhada).

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes secos, depois adicionar o óleo, mistura e ir colocando a água aos poucos Sovar até formar uma massa elástica, meio durinha, mas sem ser seca e que não gruda nas mãos. Deixar descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até crescer e ficar fofa. Sovar mais um pouco em superfície enfarinhada. Abrir a massa mais ou menos 2 mm de espessura, rechear a gosto, pincelar com azeite de oliva e shoyo para dourar. Ajeitar em forma enfarinhada para não grudar. Colocar no forno (pré-aquecido por 10 minutos) em 180º por uns 20 min ou até que esteja dourado.


OBS.: Se for fazer tortinha, pegue um pouco de massa e abra com as mãos mesmo em ajeite nas forminhas, recheie a gosto e coloque no forno como indicado acima.

(empadinhas de legumes)

(mini hambúrguer de glutadela, tomate, tofu e orégano)
Pastel integral (massa)

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Pastelão

• 10 colheres de sopa de farinha de trigo


• 8 colheres de sopa de leite


• 1 colher de sopa de fermento em pó


• 150 gramas de manteiga


• 1 cálice de cachaça


• 1 pitada de sal


• 1 gema

Modo do preparo:

Misturar todos os ingredientes, amassar bem e deixar descansar por 1 hora. Untar uma forma ou prato refratário e forrar o fundo e os lados com um pouco de massa. Colocar o recheio de sua preferência. Fazer tirinhas com o restante da massa e colocar em cima do recheio formando uma tela. Levar ao forno 180º, por 30 a 40 min. Receitas Favoritas » Pastelão

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Pastelzinho assado

Ingredientes
•2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
•1/2 xícaras de chá de azeite
•1 ovo
•Sal q.b.
•Recheio à gosto
•1 gema para pincelar

Modo de preparo
•Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
•Bata bem até formar uma massa homogênea.
•Deixe em repouso por 30 minutos.
•Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo.
•Faça círculos com a boca de um copo e recheie à gosto.
•Dobre ao meio e use um garfo para fechar as bordas.
•Disponha em uma assadeira, pincele a gema e leve ao forno, pré aquecido, por 25 minutos ou até que esteja assado e levemente dourado.

Recheios de saudades:
Queijo
Queijo e fiambre
Queijo friambre e tomate
palmito (aqui é sempre dificil encontrar)
Camarão
Picadinho de carne - (carne picada e refogada)
Chamuça .....
Pastelzinho assado

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Pastéis vegetarianos

Massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo


• 2 ovos


• 1/2 xícara de chá de óleo


• 1 colher de chá de sal


• Água, o suficiente para dar o ponto

Modo de preparo:

Misture os 4 primeiros ingredientes. Adicione a água, aos poucos, sovando até poder abrir a massa com o rolo. Abra a massa, corte, modele a gosto e recheie. Feche e frite em óleo quente.

Ingredientes:

Recheio:

• 1 maço de espinafre ou escarola, limpo e cortado

Modo de preparo:

Refogue o espinafre ou escarola, temperando a gosto e recheie os pastéis.

Rendimento: 25 pastéis Receitas Favoritas » Pastéis vegetarianos

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Pastel de Banana (vegana)

Ingredientes

Para a massa:
1 kg de farinha de trigo
100 g de gordura vegetal
1 colher (sobremesa) de sal
340 ml de água

Para o recheio:
1 banana por pastel
Açúcar, canela e chocolate em pó a gosto

Preparo

Misture a farinha, a gordura vegetal e o sal. Acrescente a água aos poucos e amasse até a massa ficar lisa e homogênea. Passe a massa em um cilindro (especial para cozinha) até que ela fique fina. Corte a massa em pedaços de aproximadamente 20 x 20cm. Coloque a banana sobre a massa, aperte-a com um garfo e polvilhe com a mistura de açúcar, canela e chocolate em pó. Dobre, aperte suavemente o centro da massa para retirar o ar e as extremidades para unir as duas partes. Depois de frito, polvilhe com a mistura de açúcar, canela e chocolate em pó.

Rendimento: 20 unidades

Fonte: Terra Culinária

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Pastéis fritos-recheio de frios

Massa:

• 1 1/2 xícara de chá de água


• 2 colheres de sopa de margarina


• 1 colher de chá de sal


• 2 colheres de sopa de álcool de cereais


• Farinha de trigo até dar o ponto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes com 1 xícara de chá de farinha de trigo. Amasse bem e adicione farinha aos poucos, até dar ponto. Abra com rolo sobre uma superfície enfarinhada. Corte a massa para pastel e recheie. Feche e frite em óleo quente.

Ingredientes:

Recheio:

• 100 gramas de presunto picadinho


• 100 gramas de queijo prato picadinho


• 100 gramas de queijo branco picadinho


• Tempero a gôsto

Modo de preparo:

Misture os ingredientes e use como recheio.

Rendimento: 25 pastéis Receitas Favoritas » Pastéis fritos-recheio de frios

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Pastéis vegetarianos

Massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo


• 2 ovos


• 1/2 xícara de chá de óleo


• 1 colher de chá de sal


• Água, o suficiente para dar o ponto

Modo de preparo:

Misture os 4 primeiros ingredientes. Adicione a água, aos poucos, sovando até poder abrir a massa com o rolo. Abra a massa, corte, modele a gosto e recheie. Feche e frite em óleo quente.

Ingredientes:

Recheio:

• 1 maço de espinafre ou escarola, limpo e cortado

Modo de preparo:

Refogue o espinafre ou escarola, temperando a gosto e recheie os pastéis.

Rendimento: 25 pastéis Receitas Favoritas » Pastéis vegetarianos

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Pastéis de camarão, assados

• 1 1/2 xícara de chá de leite


• 2 gemas coadas


• 1 colher de chá de sal


• 1/2 xícara de chá de creme de leite


• Farinha de trigo até dar o ponto


• Gemas para pincelar

Modo de preparo:

Numa panela, misture os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo, até ferver. Adicione uma xícara de farinha e o creme de leite, cozinhando até formar uma massa. Desligue o fogo, acrescente a farinha até dar ponto de espalhar a massa com rolo e que fique bem fina. Corte e recheie. Feche, pincele com gemas e asse em forno médio pré aquecido, até dourar.

Ingredientes:

Recheio:

• 500 gramas de camarões limpos, aferventados com água e sal por 3 minutos.


• 2 colheres de sopa de margarina


• 1 cebola ralada


• 3 tomates sem pele, picados


• 1 tablete de caldo de camarão


• 1 xícara de chá de salsinha


• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso


• Temperos a gôsto

Modo de preparo:

Doure a cebola na margarina aquecida. Adicione os tomates, o tablete, os temperos, refogando bem. Acrescente o camarão, a salsinha e o requeijão, misturando bem. Deixe esfriar e use como recheio.

Rendimento: 25 pastéis

Receitas Favoritas » Pastéis de camarão, assados

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Pastelão

• 10 colheres de sopa de farinha de trigo


• 8 colheres de sopa de leite


• 1 colher de sopa de fermento em pó


• 150 gramas de manteiga


• 1 cálice de cachaça


• 1 pitada de sal


• 1 gema

Modo do preparo:

Misturar todos os ingredientes, amassar bem e deixar descansar por 1 hora. Untar uma forma ou prato refratário e forrar o fundo e os lados com um pouco de massa. Colocar o recheio de sua preferência. Fazer tirinhas com o restante da massa e colocar em cima do recheio formando uma tela. Levar ao forno 180º, por 30 a 40 min. Receitas Favoritas » Pastelão

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Katchouri (pastel)

450g de farinha de trigo
100g de margarina
1 colher e meia de chá de sal
água morna

Recheio
300g de tofu
2 tomates
100g de azeitonas
1 colher de chá de curry
1/2 colher de chá de cominho
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de coentro fresco picado
suco de um limão

Misturar a farinha, margarina e sal, adicionando a água aos poucos até ficar homogêneo. Deixe descansar.
Pique o as azeitonas, o tofu e o tomate.
Refogue na margarina todos os ingredentes, menos o coentro e o suco de limão. Desligue o fogo e acrescente esses últimos e corrija o sal. Deixe esfriar.
Divida a massa em bolinhas e abra com um rolo. Recheie e feche em forma de trouxinha. Passe o rolo por cima da trouxa, com cuidado para não abrir nem romper a massa.
Frite em óleo quente.

vegetarianismo.com.br - Katchouri (pastel)

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Pasteis de massa tenra de bacalhau

250g de farinha

1 colher sopa de manteiga

sal

2 dl de leite

1 dente de alho

1 ramo de salsa

30 g de manteiga

2 postas de bacalhau

pimenta

1 colher sopa de maisena

gema p/ pincelar

Envolva a farinha com a manteiga amolecida e uma pitada de sal. Aos poucos vá juntando um pouquinho de agua morna até a massa ficar maleavel.

Reserve no frio por cerca de 30 minutos.

Ferva o leite com o alho esmagado, a salsa bem picadinha e a margarina, incorpore o bacalhau em lascas (livre de peles e espinhas, tempere com sal e pimenta e junte a maisena desfeita num pouco de leite frio. Vá mexendo até obter um preparado cremoso.

Com um rolo estenda a massa bem fina, divida-a ao meio e numa das partes coloque montinhos de creme, pincele em volta com a gema, cubra com a outra placa de massa, corte em forma de rissois.
Frite e escorra sobre papel absorvente.Baú da Conceição: Pasteis de massa tenra de bacalhau

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Pasteizinhos de mandioquinha

massa
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 tabletes de caldo de carne
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 gema

recheio
- 1 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de leite
- 100 g de queijo gorgonzola picado
- 250 g de purê de mandioquinha
- sal e salsinha picada

empanar
- 2 ovos batidos
- farinha de rosca para empanar
- óleo para fritar

Modo de preparo

massa
Ferva o leite com a margarina e o caldo de carne.
Acrescente de uma só vez a farinha de trigo. Cozinhe mexendo sempre, até formar uma massa.
Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Adicione a gema sovando bem a massa. Reserve.

recheio
Refogue a cebola no azeite.
Acrescente o leite e o queijo, sem parar de mexer, até engrossar.
Adicione o purê de mandioquinha e misture bem.
Tempere com sal e salsinha. Reserve.
Abra a massa com um rolo, corte com o cortador ou com em formato de círculos de aproximadamente 5 cm de diâmetro (ou use um copo), recheie os pasteizinhos e feche, pressionando bem as bordas, para não abrir.
Passe pelos ovos e empane na farinha de rosca.
Frite em óleo quente em quantidade suficiente para cobrir os pasteizinhos. Retire e escorra em papel toalha.
Sirva quente.

Para preparar o purê de mandioquinha: cozinhe a mandioquinha descascada em água e sal e passe pelo espremedor de batatas.

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Pastelzinho assado

para a massa
- 250g de farinha integral
- 250g de farinha branca
- 300g de ricota fresca
- 130g de margarina

para o recheio
- 300g de palmito
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 xícara de chá da água do palmito
- 5 azeitonas pretas picadas
- 1 cebola pequena picada
- sal e cheiro-verde a gosto
- 1 gema para pincelar


Misture as farinhas. Junte a margarina e a ricota. Misture. Se ficar um pouco dura, pingue algumas gotas de leite. Abra a massa com um rolo. Recorte os pasteizinhos com a boca de um copo. Refogue a cebola e o palmito. Acrescente as azeitonas. À parte, dissolva o amido de milho na água do palmito. Junte ao refogado, misturando até ficar cremoso. Coloque sal e cheiro-verde. Recheie os pastéis. Dobre e aperte as bordas com a ajuda de um garfo. Pincele com a gema. Asse em forno moderado por 30 minutos. Rende 30 unidades.

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Pastelzinho São João

- Discos de massa para pastel
- Salsichas
- 1 batata-doce pequena já cozida
- 2 colheres de sopa de requeijão
- Sal
- Óleo para fritar

Modo de preparo

Distribua os discos de massa sobre uma superfície coberta por um pano limpo. Corte salsichas em rodelas finas e arrume algumas sobre metade de cada disco, deixando uma borda livre. Amasse a batata junto com o requeijão até obter uma pasta mole. Se necessário, adicione mais um pouco de requeijão. Tempere com sal e coloque um pouco dessa mistura sobre a salsinha. Dobre a massa livre sobre o recheio e feche o pastelzinho, apertando bem as bordas. frite-os numa panelinha com bastante óleo bem quente, até que dourem por igual. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Sirva em seguida.

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Pasteizinhos Assados

Rende 28 pasteizinhos, cortados com aro de 8cm
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) amido de milho
1 colher (chá) sal
200g manteiga, em cubinhos
2 gemas

½ xícara (chá) iogurte natural

Para pincelar
1 gema , misturada com 1 colher (sopa) água


Peneire os ingredientes secos, misturando bem; acrescente a manteiga e faça uma farofinha, com a ajuda de duas facas, ou no processador; junte as gemas, e o iogurte aos poucos, até que se forme uma bola. Não trabalhe demais a massa, só o suficiente para dar liga. Coloque a massa em um recipiente, cubra e deixe descansar por 15 minutos. Resultará em uma massa macia, fácil e gostosa de ser trabalhada.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa, com a ajuda de um rolo, em torno de 3mm de espessura.
Corte a massa no formato desejado, coloque o recheio frio, feche apertando as bordas para unir bem, para que o pastelzinho não abra durante o assamento.
Acomode os pasteizinhos em uma assadeira (não precisa untar). Pincele com a gema misturada com a água.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos.

P i t a d i n h a s: Pasteizinhos Assados

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