Torta de bananas, damasco e castanhas

10 bananas em fatias
14 colheres (sopa) de farinha de trigo
8 colheres(sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de gengibre em pó (opcional)
1 colher (sopa) de fermento em pó
100gr de manteiga
1 xícara de mix de damasco e castanhas(ou passas,ou goiabada e queijo)
1 ovo
1 xícara de leite

Unte uma assadeira de sua preferência, usei redonda grande de fundo removível.Misture a farinha, o fermento, o açúcar,o gengibre e a canela.Distribua uma camada de fatias de banana, uma parte da mistura seca,metade do mix e espalhe bolinhas de manteiga, repita bananas, a mistura seca e o restante da manteiga em bolinhas espalhadas.Bata o ovo com o leite e espalhe por cima ,finalize com o restante do mix.Assar por trinta minutos em forno médio.

Tempo de Purim!: Torta de bananas, damasco e castanhas

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Mini Bolos de Castanhas com Cognac e Laranja

bolo:
2 ovos graúdos
150 g de açúcar cristal
150 g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 colh de sopa de suco de limão
1/4 xícara (chá) de castanhas de cajú, moídas
1/4 xícara (chá) de castanhas do pará, moídas
raspas de 1 laranja
manteiga para untar

Junte o suco de limão ao leite.

Bata os ovos com o açúcar e as raspinhas de laranja na batedeira em velocidade alta, até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Peneire a farinha junto com o fermento e as castanhas e incorpore aos poucos, envolvendo a massa, com ajuda de um fouet. Adicione o leite e mescle com delicadeza a massa.

Unte com manteiga forminhas individuais(usei com furo no meio de 7 cm de diâmetro - mas podem ser de muffins). Distribua a massa entre as forminhas e leve ao forno baixo(180°C) pre-aquecido, por 40 minutos - ou até que o palitinho saia seco.

Calda de Cognac:
150 ml de água
50 ml de cognac
3 colh de sopa de açúcar

Leve para ferver a água junto com o açúcar, ferva por 5 minutos.
Junte o cognac e cozinhe por mais 1 minuto em fogo forte.

Quando os bolinhos estiverem assados, espere 5 minutos e desenforme-os, coloque num potinho fundo e regue-os com a calda de cognac. Espere esfriar.

Glacê de laranja(opcional):
1 colh de sopa de suco de laranja
+/- 100 grs de açúcar de confeiteiro

Mescle o açúcar ao suco até que fique levemente pastoso.
Decore os bolinhos já frios e vá já buscar sua colherinha!! comidinhas do bem: frutos, álcool e fruta - mini bolos

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Roulade de filé mignon com presunto cru, sálvia e queijo Camembert

- 6 bifes de filé mignon de 150 g cada
- 200 g de queijo Camembert cortado em 6 fatias
- 12 fatias de presunto cru
- 1/2 maço de folhas de sálvia
- 5 pedaços de barbante ou palitos
- pimenta-do-reino a gosto
- azeite para fritar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de vinho do Porto
- 12 folhas de radicchio

Com um batedor de carne, achate os bifes até obter uma espessura mais fina. Tempere com pimenta-do-reino.
Estenda os filés e, sobre eles, coloque 2 fatias de presunto cru, folhas de sálvia e 1 fatia de queijo Camembert. Enrole e amarre com barbante ou prenda com palitos. Passe os rolinhos na farinha de trigo.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e nele doure os rolinhos de todos os lados. Assim que estiverem bem dourados, retire-os da frigideira e a ela acrescente o vinho do Porto. Deixe ferver por 5 minutos, corrija o sal e a pimenta.
Sirva imediatamente acompanhado de folhas de radicchio.

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BOLO DE CAFÉ E CASTANHA DO PARA

Ingredientes:
5 ovos separados
l/4 de xícara de açúcar
3/4 de xícara de açúcar
2 xícaras de castanhas do Pará picadas
l xícara de farinha de rosca
l colher de sopa de café instantâneo
l colher de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de casca de limão

Modo de fazer:
Unte duas formas de bolo de 25 cm de diâmetro e polvilhe com
farinha. Bata as claras em neve e adicione o açúcar ( l/4 de xícara ) aos
poucos, batendo sempre. Reserve. Bata as gemas até engrossarem e adicione
3/4 de xícara de açúcar aos poucos, batendo sempre. Junte o café e as
castanhas, reservando 3 ou 4 colheres de sopa para enfeitar. Em seguida,
acrescente a farinha de rosca, o
fermento e a casca de limão. Vá juntando cuidadosamente as claras batidas à
mistura e coloque nas formas preparadas. Asse por mais ou menos 25 minutos
em forno moderado ( l70 graus ), ou até que, enfiando um palito, ele saia
limpo.
Calda
l/2 xícara de café forte, coado
l xícara de açúcar
leve ao fogo e cozinhe até chegar ao ponto de fio .

Technorati : bolo, castanha para

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