Roulade de filé mignon com presunto cru, sálvia e queijo Camembert

By: vivian on 22:48

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- 6 bifes de filé mignon de 150 g cada
- 200 g de queijo Camembert cortado em 6 fatias
- 12 fatias de presunto cru
- 1/2 maço de folhas de sálvia
- 5 pedaços de barbante ou palitos
- pimenta-do-reino a gosto
- azeite para fritar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de vinho do Porto
- 12 folhas de radicchio

Com um batedor de carne, achate os bifes até obter uma espessura mais fina. Tempere com pimenta-do-reino.
Estenda os filés e, sobre eles, coloque 2 fatias de presunto cru, folhas de sálvia e 1 fatia de queijo Camembert. Enrole e amarre com barbante ou prenda com palitos. Passe os rolinhos na farinha de trigo.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e nele doure os rolinhos de todos os lados. Assim que estiverem bem dourados, retire-os da frigideira e a ela acrescente o vinho do Porto. Deixe ferver por 5 minutos, corrija o sal e a pimenta.
Sirva imediatamente acompanhado de folhas de radicchio.

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