500 g de chocolate meio amargo
240 g de cerejas ao marasquino escorridas
170 g de açúcar
4 colheres de rum
Fôrma para bombons
Recheio:
Mexa bem, numa panela média, as cerejas, o açúcar e ½ xícara de água. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por dez minutos ou até formar uma calda em ponto de fio fraco. Retire do fogo e acrescente o rum. Deixe esfriar.
Bombons:
Derreta e tempere o chocolate de acordo com as .
Despeje o chocolate na fôrma até a superfície. Deixe escorrer até que reste somente uma camada fina em toda a parte interna da fôrma. Coloque na geladeira por dois minutos, para secar.
Dentro de cada casquinha, recheie com uma cereja e complete com chocolate. Retire o excesso com uma espátula e deixe na geladeira até secar (quando a fôrma ficar opaca).
500 g de chocolate ao leite para derreter
100 g de creme de leite fresco
200 g de chocolate ao leite picado
½ colher de café de conhaque
½ colher de café de glucose de milho
Fôrma para bombons
Recheio:
Leve o creme de leite e a glucose de milho ao fogo até ferver. Acrescente o chocolate picado e o conhaque para formar uma pasta. Leve à geladeira para esfriar.
Bombons:
Encha as fôrmas com chocolate ao leite . Vire-as de cabeça para baixo para escorrer o excesso, formando apenas uma casquinha de chocolate. Leve à geladeira por seis minutos.
Coloque o recheio nos bombons, cubra com chocolate, limpe o excesso e leve à geladeira até a fôrma ficar opaca.
Desenforme e embrulhe.
500 g de chocolate ao leite
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de chá de amendoim torrado e moído
Manteiga para untar o mármore
Fôrma para bombons
Para fazer o crocante:
Leve o açúcar ao fogo até caramelizá-lo. Misture a manteiga e junte o amendoim. Despeje sobre o mármore untado e, depois de frio, passe o rolo para triturar.
Bombons:
Derreta e tempere o chocolate de acordo com as instruções.
Junte o crocante triturado ao chocolate derretido (você pode também utilizar flocos de arroz, castanha de caju, nozes, amendoim, castanha-do-pará, passas) e coloque na fôrma.
Dê uma batidinha para que saiam as bolhas do chocolate e leve à geladeira até a fôrma ficar opaca.
Desenforme e embale somente no dia seguinte.
200 g de passas sem caroço
2 colheres de sopa de rum
200 g de chocolate meio amargo
200 g de açúcar de confeiteiro
Fôrmas para bombons
Deixe as passas de molho no rum por uma noite, ou até que fiquem inchadas.
Coloque em uma panela o açúcar de confeiteiro, o rum e as passas. Deixe ferver em banho-maria. Coloque em um vidro e deixe esfriar.
Coloque o chocolate derretido e temperado na fôrma, formando uma "casquinha". Espere esfriar e endurecer.
Recheie com as passas e complete com chocolate para fechar. Deixe na geladeira até a fôrma ficar opaca.
Embale no dia seguinte.
500 g de chocolate ao leite para derreter
1 lata de leite condensado
3 gemas
1 colher de sobremesa de maisena
3 cachos grandes de uvas itália
Fôrma para bombons
Cozinhe o leite condensado, as gemas e a maisena em fogo brando até descolar do fundo da panela. Coloque a massa para esfriar na geladeira.
Lave as uvas e corte os cabinhos (não arranque).
Seque-as bem.
Passe um pouquinho de manteiga nas mãos e encape as uvas com a massa.
Encha a fôrma com chocolate ao leite . Vire-a de cabeça para baixo para escorrer o excesso, formando apenas uma casquinha de chocolate. Leve à geladeira por seis minutos.
Coloque as uvas encapadas como recheio nos bombons, cubra com chocolate, limpe o excesso e leve à geladeira até a fôrma ficar opaca.
Desenforme e embrulhe apenas no dia seguinte.
200g de passas sem caroço
50g de manteiga
2 colheres de sopa de rum
200g de chocolate amargo
4 colheres de sopa de licor
Deixar as passas de molho durante uma noite, mergulhadas no rum e no licor.
No dia seguinte, derreter em fogo brando a manteiga e o chocolate. Retirar do fogo e misturar com as passas.
Colocar os bombons com uma colherinha nas forminhas, levando-os depois à geladeira, para endurecê-los.
400g de leite em pó
200g de chocolate em pó doce
2 colheres de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
1 colher de glucose de milho (usei mel)
1 gota de baunilha (usei meia colher de chá de baunilha em pó)
chocolate para banhar
Misture todos os ingredientes muito bem, pois a massa deve ficar bem macia e lisa.
Depois de pronta, forre o mármore com filme plástico (película aderente). Estenda a massa sobre o filme e abra com rolo, até a espessura desejada.
Corte do formado desejado, forre uma forma com pelicula anti-aderente e coloque-os a forma. Leve para gelar até firmar.
Quando endurecer um pouco, banhe-os no chocolate derretido.
Ponha no frigorifico até secar a cobertura.
