Camarão a Grega

Ingredientes: 400g de camarão congelado já descascado, 2 xícaras de arroz, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 2 colheres de massa de tomate, 1 xícara de água, queijo muzzarela, sal, temperos à gosto, 1/2 lata de ervilha, 1/2 lata de milho, 3 dentes de alho amassados, orégano, champignon fatiado e queijo parmesão ralado.

Preparo: Faça um arroz bem soltinho e reserve. Refogue a cebola, o alho e acrescente o sal, os temperos. Coloque o camarão nessa mistura e frite por alguns segundos e acrescente a massa de tomate, a água, o milho, a ervilha e cozinhe até o molho ficar um pouco mais encorpado. Numa travessa de vidro, coloque uma camada de arroz, uma de nolho e outra de queijo e vá fazendo várias camadas. A última tem que ser de queijo. Leve ao forno pré aquecido pra gratinar e sirva.

Rendeu 5 porções.

Camarão a Grega

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Risoto de camarões e aspargos com pesto

Risoto de camarões e aspargos com pesto:

Ingredientes

300 gramas de arroz arbóreo
3 colheres de manteiga
1 cebola
1 cenoura
1 alho poró
1 talo de salsão
2 litros de água
1 copo de vinho branco
10 aspargos frescos
1/2 quilo de camarões médios
1 xícara de folhas de manjericão
4 colheres de azeite
1 colher de café de alho bem picado
sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

Para fazer o caldo:
Corte a parte debaixo e mais grossa dos aspargos e reserve. Coloque em uma panela grande os 2 litros de água e acrescente: 1/2 cebola, a cenoura, o alho poró, o salsão, as partes debaixo dos aspargos e as cabeças e rabos do camarão depois de limpo (se já comprar limpo na feira, peça para levar também essas partes). Deixe ferver. Acrescente sal e abaixe o fogo.

Para a base do risoto:
Em outra panela, coloque uma colher de manteiga e deixe derreter. Acrescente a outra metade da cebola picada em cubinhos e deixe murchar. Coloque então o arroz arbóreo (sem lavar).
Deixe o arroz fritar uns 5 minutos. Coloque o copo de vinho branco e deixe evaporar. Vá então acrescentando, aos poucos, conchas do caldo coado e mexa sem parar. Conforme o caldo for evaporando, acrescente mais. Depois de uns 15 minutos, prove o arroz. O ponto ideal é al dente. Se estiver no ponto, continue mexendo até evaporar o restinho de caldo que possa haver na panela e desligue o fogo.

Para o pesto: bata no liquidificador o manjericão, o azeite, o alho, uma pitada de sal e outra de pimenta. Até virar uma salsa líquida e reserve.

Para o camarão e os aspargos:
Leve ao fogo uma panela com água e deixe ferver. Passe os aspargos pela água fervendo por 4 minutos. Retire com uma escumadeira e coloque em água fria para parar o cozimento.
Leve também os camarões em água fervendo, por 2 minutos. Retire e coloque em água fria, para parar o cozimento.

Leve uma frigideira ao fogo com um fio generoso de azeite. Quando estiver quente, passe os aspargos pela frigideira e deixe dourar por uns 4 minutos. Retire e faça a mesma coisa com os camarões, por 2 minutos. Retire da frigideira. Junte em uma vasilha os aspargos e os camarões e tempere com uma pitada de sal.

Volte à panela do arroz e acrescente duas colheres de manteiga e mexa bem (o arroz deve estar quente ainda e a manteiga ser completamente misturada ao arroz). Junte os aspargos e os camarões e misture tudo.

Ao montar cada prato, acrescente uma colher rasa de sopa com o molho pesto por cima do prato, apenas para dar um sabor e uma cor. E pode servir! Risoto de camarões e aspargos com pesto

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Suflê de Camarão

Ingredientes:

• 150 g de camarão cinza picado


• 500 g de batata cozida


• 2 colheres de sopa de parmesão ralado


• 1 xícara de chá de leite


• 6 unidades de ovo


• sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Junte a massa de batata, ainda quente à manteiga, o queijo ralado, o leite, a salsinha picada, a cebola ralada e as gemas ao sal.
Misture bem, bata as claras em neve misturando um pouco de fermento antes de começar a bater.

Misture todos os ingredientes, cubra com a farinha de rosca e leve ao forno em uma forma de vidro untada.

Quando dourar a parte de cima, retire e sirva quente.

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Arroz com Peixe, Camarão e Azeite de Dendê

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) arroz lavado e escorrido


• 1 xícara (chá) leite de coco


• 2 colheres (sopa) azeite-de-dendê


• 4 colheres (sopa) azeite de oliva


• 400 g filé de pescada sem pele cortado em pedaços pequenos


• 1 pimentão verde pequeno cortado em pedaços pequenos


• ½ kg de camarões pequenos e limpos sal a gosto


• 1 alho poró em rodelas bem finas

Modo de Preparar:

• Colocar o leite de coco numa panela, levar ao fogo baixo e cozinhar, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até encorpar.


• Retirar do fogo.


• Levar ao fogo uma panela com 2 xícaras (chá) de água e deixar ferver.


• Em outra panela, colocar metade do azeite e o alho poró, levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, até o alho poró ficar macio.


• Juntar o arroz e refogar, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos, ou até o arroz ficar envolvido pelo azeite e brilhante.


• Acrescentar a água fervente e o sal, reduzir o fogo e tampar parcialmente a panela.


• Deixar cozinhar por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.


• Retirar do fogo e reservar.


• Levar ao fogo uma frigideira com o azeite restante e o pimentão e refogar, mexendo de vez em quando, até o pimentão ficar macio.


• Juntar o peixe e o sal e cozinhar, salteando de vez em quando, por 4 minutos, ou até o peixe ficar macio.


• Acertar o sal e retirar o peixe.


• Na mesma frigideira, aquecer o azeite-de-dendê, acrescentar os camarões e refogar, salteando de vez em quando, por 5 minutos. Temperar com sal e retirar do fogo.


• Montar em assadeiras individuais camadas alternadas de camarão, arroz e peixe.


• Apertar bem, mas com suavidade.


• Desenformar em pratos e servir em seguida, com o leite de coco reduzido. Se preferir, distribuir nos pratos porções de camarão, arroz e peixe.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

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Esparguete com Camarão e Alho

Esparguete com sabor a Alentejo...

350 g de Esparguete

6 colheres de sopa de Azeite

4 dentes de Alho picados

2 colheres de sopa de Coentros picados

250 g de miolo de Camarão cru

Cozer o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.

Entretanto, num tacho deitar o azeite, os alhos e os coentros e, deixar fritar um pouco, tendo o cuidado de não deixar fritar o alho em demasia se não amarga a comida.

Juntar os camarões e deixar cozinhar cerca de 7 minutos.

Escorrer a água do esparguete e juntar ao preparado dos camarões, envolvendo bem, em lume brando.

Assim que estiver envolvido a seu gosto, empratar e servir imediatamente.Esparguete com Camarão e Alho

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Pasta com camarao de natas

500grs de Camarao
2 cebolas picadas
3 dentes de alhos picados
azeite
pimenta vermelha(de calda)
polpa de tomate
colorau
1 pacote pequeno de natas
1/2 cerveja branca ou vinho branco
Piri-piri
salsa picadinha
Pasta cozida

Poe-se o camarao a descongelar,retire as casca e reserve.
Num tacho leva-se aquecer o azeite,de seguida poe-se a cebola e os alhos,deixa alourar.Dissolve-se o colorau ,a polpa de tomate mais a pimenta vermelha,na cerveja ou vinho branco ,verta no regofado das cebolas,poe-se o camarao e deixe fervilhar por uns 5 minutos.Poe-se as natas tempere com umas gotas de piri-piri,e deixe cozinhar os camaraoes.
Adicione a massa aos camaroes misture tudo ,verta numa travessa e polvilhe com salsa picadinha

Pasta com camarao de natas

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Camarão Salteado com Delicias e Arroz

Ingredientes:
- Miolo de camarão congelado
- 4 delicias do mar
- 1 tomate
- Pimento vermelho
- Pimento verde
- Alho
- Amêndoa laminada
- Molho picante
- Pimenta q.b.
- Sal grosso q.b.
- Alho em pó q.b.
- Vinho branco q.b.
- Arroz

Preparação:
Colocar o arroz a cozer.
Cortar aos cubos os pimentos, o tomate e alho, saltear em azeite e temperar com alho em pó e pimenta.
No wok colocar alho picado, alho em pó, azeite e deixar alourar, juntar o camarão e as delicias. Verter um pouco de vinho e umas gotas de molho picante e deixar ferver.
Juntar os legumes ao preparado anterior.
Colocar num prato o arroz e os legumes com o camarão, polvilhar com amêndoas laminadas tostadas.

Camarão Salteado com Delicias e Arroz

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Coquetel de Camarão ao Molho Tártaro

Ingredientes:
4 camarões rosa grandes
3 colheres de sopa de maionese
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 cenoura cortada em cubinhos
1/4 de cebola pequena cortada em cubinhos
1/4 de tomate cortado em cubinhos
sal
pimenta do reino
salsinha

Preparo:
Lave bem os camarões, tempere com sal e cozinhe por cerca de 5 minutos em água pré aquecida.
Abra o pimentão amarelo retirando a tampa e prepare o molho tártaro dentro do mesmo, adicionando a maionese, os legumes e tempere a gosto.
Disponha os camarões sobre o molho, decore com salsinha e leve a geladeira.

Dica: Umas torradinhas para acompanhar e uma taça de vinho branco ninguém resiste.

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Camarões em Creme

800 g de Miolo de Camarão

1 Cebola grande

3 dentes de Alho

50 g de Margarina

4 colheres de sopa de Azeite

1 cálice de Whisky

1 colher de chá de Mostarda

2 colheres de sopa de Polpa de Tomate

Sumo de 1/2 Limão

Sal, pimenta, Noz-moscada q.b

200 ml de Creme de Soja (ou natas normais)

Descongele o camarão, lave-o bem e deixe escorrer.

Cerca de 1 hora antes tempere com sal, pimenta, noz-moscada, mostarda e o sumo de limão.

Mexa bem e reserve.

Num tacho largo coloque o azeite e a margarina, a cebola que deve estar muito picadinha e os alhos igualmente muito picadinhos e deixe refogar, só até estar transparente.

Adicione o camarão e a polpa de tomate e deixe cozinhar cerca de 10 minutos, mexendo com regularidade.

Junte o whisky e deixe o álcool evaporar.

Se estiver com muita água deixe o líquido secar um pouco.

Adicione as natas, deixe cozinhar mais 5 minutos.

Sirva imediatamente com acompanhamento a gosto.Camarões em Creme

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Salada de Camarões Escabechados

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de arroz Tio Urbano


• 3 xícaras (chá) de camarões descascados, limpos e cozidos, cortados em pedaços


• 1 cebola pequena picada


• ½ xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo


• Suco de 3 limões


• Sal e pimenta do reino moída a gosto


• 2 abacates grandes descascados, sem caroço e cortados em cubinhos


• 3 colheres (café) de coentro bem picado


• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes, sem caroço, picadas

Modo de Preparar:

• Misture os camarões e a cebola numa travessa.


• Bata o azeite ou óleo com o suco de limão.


• Junte sal e a pimenta a gosto.


• Despeje sobre os camarões e a cebola, deixando escabechar por 2 horas.


• Junte os demais ingredientes, mexendo delicada mente.


• Enfeite com camarões inteiros e raminhos de coentro.

Fonte: http://www.urbano.com.br

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Camarão no abacaxi

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido na hora


• 1 abacaxi


• 500 ml de leite de coco


• 1 lata de creme de leite


• 500 g de camarão sem casca e sem cabeça


• 1 colher (sopa) de óleo de milho


• 1 cebola


• Alho à gosto


• Temperos, salsa e cebolinha à gosto


• 100 g de queijo provolone ou catupiry


• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

• Corte o abacaxi ao comprimento.


• Retire o miolo do abacaxi coloque em uma forma aberto as 2 partes.


• Faça o arroz normalmente com alho e cebola.


• Frite o camarão temperado com alho no óleo, coloque cebola e faça um molho, reserve.


• Depois do molho pronto coloque salsinha e cebolinha, fora do fogo.


• Misture o creme de leite e o leite de coco ao arroz e o catupiry ou provolone.


• Coloque dentro do abacaxi e salpique com parmesão


• Levar ao forno 20 a 30 minutos.

Rendimento: 7 porções.
Camarão no abacaxi

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BISQUE DE FRUTOS DO MAR, CAMARÃO E LULA

1 xícara e meia de chá de camarão cinza ou sete barba com casca.
8 camarões rosas limpos só com o rabo
8 lulas em anéis
4 camarões rosas limpos picados
2 colheres de sopa de tomilho
1 pitada de sal (a gosto)
1 pitada de pimenta preta ou branca (a gosto)
2 xícaras de chá de tomate italiano picado
2 xícaras de chá de água
suco de 1/2 limão siciliano
2 colher de sopa de raspas de limão siciliano
1/2 de xícara de chá de creme de leite
5 colheres de sopa de azeite extra virgem
4 ramos de tomilho para decoração

Modo de Preparo:
Limpe os camarões cinza e reserve.
Coloque as cascas para cozinhar com a água até ferver ou reduzir o caldo pela metade. Coe e reserve o caldo.
Em uma panela coloque 2 colheres de azeite extra virgem deixe esquentar um pouco e acrescente o camarão e deixe ganhar cor. Adicione o caldo reduzido, o tomilho, o tomate italiano picado, o suco de meio limão siciliano e por último, depois de quente, o creme de leite para dar consistência. Deixe até começar a ferver o caldo. Despeje tudo no liquidificador e bata até ficar um creme liso. Volte à panela, coloque o sal e a pimenta. Grelhe os outros camarões e a lula com 3 colheres de sopa de azeite extra virgem, um pouco de sal e pimenta a gosto e reserve.
Montagem:
Disponha em um prato de sopa bisque de camarão e lula. Por cima, no centro, coloque 2 camarões juntos, por prato. Coloque 1 lula em volta e de cada lado 3 pedaços de camarão rosa. Para finalizar, por cima de tudo, jogue raspas de limão siciliano e um leve toque do ramo de tomilho no meio dos camarões. CRESCER - Comer é um barato » Arquivo » Que tal preparar uma sopa?

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Croquete de camarão

• 100 gramas de manteiga ou margarina --


• 1 cebola moída;


• 500 gramas de camarão limpo, moído e cozido;


• Cheiro-verde picado, a gosto;


• Sal e pimenta do reino, a gosto;


• 3 xícaras (chá) de leite;


• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;


• 1 gema;


• Molho de tomate;


• 1 colher (café) de curry.

Preparo:

1. Aqueça a manteiga e nela doure a cebola.


2. Quando a cebola estiver transparente, junte cheiro-verde, o molho de tomate, os temperos e os camarões.


3. Junte o leite e, assim que ferver desligue e misture o trigo (bata muito bem).


4. Ligue o fogo novamente e cozinhe, mexendo sem parar, até que a massa solte dos lados e do fundo da panela.


5. Coloque essa mistura num refratário e deixe amornar (misture sempre para não criar uma casca mais dura).


6. Quando a massa amornar adicione a gema e sove muito bem.


7. Modele os croquetes e passe-os por ovos batidos com um pouco de água e enrole-os com farinha de rosca.

Como congelar:

1. Coloque os croquetes sobre uma assadeira e leve-os para congelar em aberto no freezer.


2. Assim que estiverem congelados faça porções adequadas ao seu uso.


3. Coloque as porções em sacos de polietileno, retirando muito bem o ar.

Descongelamento: 1/2 hora em temperatura ambiente.

Dicas:

Frite-os em óleo quente, poucas unidades por vez, retire-as e coloque-as em papel absorvente.

Nota: Pode ser feito com carne de siri muito bem limpa (500 gramas).

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Caixinhas de pão com recheio de camarão

Ingredientes para o recheio:

• 500 gramas de camarões médios, com casca --


• 5 xícaras (chá) (cerca de 1 litro) de água;


• 1 cebola pequena (80 gramas);


• 6 raminhos de salsa;


• 2 colheres (sopa) de manteiga;


• 1 colher (sopa) de farinha de trigo;


• 1/2 xícara (chá) de leite;


• 2 gemas;


• Sal e pimenta do reino, a gosto;


• 1 colher (sopa) de salsa bem picada.

Para as caixinhas:

• 1 pão de fôrma, sem cortar, em fatias --


• 1/3 de xícara (80 gramas) de manteiga derretida.

Para a decoração:

• 8 camarões grandes, cozidos inteiros --


• Raminhos de Salsa.

Preparo da decoração:

1. Para cozinhar os camarões grandes, retire a casca, cuidadosamente, eliminando a cabeça e as pernas, mas deixando a parte da cauda.


2. Limpe muito bem, coloque numa panela, cubra com água e tempere com sal.


3. Leve ao fogo médio e cozinhe por alguns minutos, somente até os camarões ficarem rosados.


4. Retire do fogo, escorra a água e use os camarões para decorar as caixinhas).

Preparo geral:

1. Limpe os camarões e reserve, mas não elimine as cabeças e as caudas.


2. Numa panela, coloque a água, a cebola, a salsa, as cabeças e as caudas de camarão, leve ao fogo alto e deixe ferver por 10 minutos. Junte os camarões reservados e continue o cozimento por mais 7 minutos.


3. Retire do fogo e escorra numa peneira colocada sobre uma tigela.


4. Elimine os temperos e as cabeças e as caudas de camarão. Meça 1/2 xícara (chá) do caldo de cozimento e reserve.


5. Pique os camarões e também reserve.


6. Numa panela, coloque a manteiga, leve ao fogo médio e deixe derreter. Junte a farinha de trigo e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até dourar. Acrescente o caldo de cozimento reservado e o leite, e continue cozinhando, mexendo sempre, por mais alguns minutos, até obter um creme homogêneo. Retire do fogo.


7. Junte os camarões picados, misture e acrescente as gemas, batendo com a colher de pau somente para incorporar.


8. Leve novamente a panela ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 05 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, junte a salsa picada e retire do fogo. Reserve.


9. Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).


10. Prepare as caixinhas de pão: com uma faca de pão, retire a casca do pão de fôrma e corte-o em 8 pedaços iguais. Com uma tesoura, faça 4 cortes a 1,5 cm da borda de cada pedaço e remova a parte central do miolo, formando as :caixinhas de pão.


11. Pincele as caixinhas por dentro e por fora com a manteiga derretida, coloque numa assadeira, leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 minutos, ou até dourar o pão.


12. Retire as caixinhas do forno e recheie com a mistura de camarão. Decore cada caixinha com um camarão cozido e leve novamente ao forno por 5 minutos, somente para reaquecer.


13. Retire do forno, enfeite com os raminhos de salsa, coloque em pratos individuais leve à mesa.

Nota:

É um excelente prato de Entrada.

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Croquete de camarão

- 100 g margarina
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- salsinha a gosto
- sal
- 500 g camarões aferventados e processados
- meia lata de molho de tomate
- 3 xícaras chá leite
- 3 xícaras chá farinha de trigo
- 1 gema

Modo de preparo
Levar ao fogo em uma panela a margarina, o alho e a cebola e deixar refogar. Acrescentar os camarões, o molho de tomate, a salsinha e o sal e deixar ferver. Acrescentar de uma só vez a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma bola. Juntar a gema e mexer novamente. Deixar esfriar, fazer os croquetes recheando com um pedaço de catupiry. Empanar os croquetes em clara e farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

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Moqueca de peixe e camarão

• 1 e 1/2 kg de filés grossos de garoupa --


• 700 g de camarões brancos, limpos e sem cascas;


• Suco de 1 limão;


• 1 cebola picada;


• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;


• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê;


• 400 ml de leite de coco (2 garrafinhas);


• 1 lata de tomates pelados, moídos e peneirados;


• Sal a gosto;


• Molho de pimenta a gosto;


• 1 folha de louro;


• Coentro e cebolinha verde picada;


• 1 pimentão verde e 1 vermelho cortado em rodelas;


• 200 gramas de cogumelos fatiados (em conserva);


• Pimenta do reino moída na hora.

Preparo:

1. Tempere o peixe com sal, pimenta e limão.


2. Em separado tempere também os camarões com sal, pimenta e limão.


3. Deixe ambos tomarem gosto por 30 minutos.


4. Numa panela de barro (se tiver), aqueça o azeite, adicione a cebola e doure-a até amaciar e ficar transparente. Junte os pimentões e refogue por 2 (dois) minutos. Junte o tomate, o leite de coco, o azeite de dendê, o louro, os cheiros verdes picados.


5. Tempere com as pimentas e mais um pouquinho de sal.


6. Assim que ferver junte o peixe e cozinhe por 5 minutos.


7. Adicione os camarões e ferva por 8 minutos.


8. Desligue e deixe em tempo de espera por 15 minutos e sirva.

Sugestão de acompanhamento:

Arroz branco e pirão.

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Pastéis de camarão, assados

• 1 1/2 xícara de chá de leite


• 2 gemas coadas


• 1 colher de chá de sal


• 1/2 xícara de chá de creme de leite


• Farinha de trigo até dar o ponto


• Gemas para pincelar

Modo de preparo:

Numa panela, misture os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo, até ferver. Adicione uma xícara de farinha e o creme de leite, cozinhando até formar uma massa. Desligue o fogo, acrescente a farinha até dar ponto de espalhar a massa com rolo e que fique bem fina. Corte e recheie. Feche, pincele com gemas e asse em forno médio pré aquecido, até dourar.

Ingredientes:

Recheio:

• 500 gramas de camarões limpos, aferventados com água e sal por 3 minutos.


• 2 colheres de sopa de margarina


• 1 cebola ralada


• 3 tomates sem pele, picados


• 1 tablete de caldo de camarão


• 1 xícara de chá de salsinha


• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso


• Temperos a gôsto

Modo de preparo:

Doure a cebola na margarina aquecida. Adicione os tomates, o tablete, os temperos, refogando bem. Acrescente o camarão, a salsinha e o requeijão, misturando bem. Deixe esfriar e use como recheio.

Rendimento: 25 pastéis

Receitas Favoritas » Pastéis de camarão, assados

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Croquete de camarão

- 100 g margarina
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- salsinha a gosto
- sal
- 500 g camarões aferventados e processados
- meia lata de molho de tomate
- 3 xícaras chá leite
- 3 xícaras chá farinha de trigo
- 1 gema

Modo de preparo
Levar ao fogo em uma panela a margarina, o alho e a cebola e deixar refogar. Acrescentar os camarões, o molho de tomate, a salsinha e o sal e deixar ferver. Acrescentar de uma só vez a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma bola. Juntar a gema e mexer novamente. Deixar esfriar, fazer os croquetes recheando com um pedaço de catupiry. Empanar os croquetes em clara e farinha de rosca. Fritar em óleo quente.

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Torta de camarão especial

- 1/2 pacote de banha vegetal à temperatura ambiente
- 1 barra de manteiga para culinária à temperatura ambiente
- 1 colher de café rasa de sal
- 1 ovo inteiro cru
- 1 gema crua
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

Recheio

- 1 kg de camarões médios limpos
- 1/2 xícara de chá rasa de farinha de milho
- 1/2 xícara de chá rasa de farinha de mandioca crua
- 1 lata de molho de tomate salsa e cebolinha
- 1 cebola bem picadinha
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho pequeno bem amassado
- Sal a gosto
- 2 tomates vermelhos cortados em cubinhos
- 3 palmitos picadinhos
- 1 cebolinha picada miudinha
- 1 maço pequeno de cheiro verde picado
- 10 azeitonas pretas grandes picadas
- 2 a 3 xícaras de chá de água fria
- Suco de 1 limão
- 1 pacotinho de adoçante


Modo de preparo

Massa

Numa superfície lisa, coloque a farinha, o ovo, o sal e acrescente a banha e a manteiga. A massa deve ficar muito macia. Se necessitar acrescente mais farinha de trigo, mas cuidado para não ficar farinhenta. Numa forma de fundo removível, espalhe a massa com cuidado de maneira que esta não fique grossa demais. Reserve um pouco da massa para a cobertura.

Recheio

Lave bem os camarões em água corrente, escorra a água e coloque-os em um recipiente de vidro. Cubra-os com leite por 30 minutos. Lave novamente os camarões escorra e tempere-os com limão e sal. Numa panela grande, refogue no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal. Acrescente os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro verde e as cebolinhas. Mexa vigorosamente. Em seguida acrescente o molho de tomate e o adoçante. Prove o sal e corrija. A seguir, acrescente aos poucos a farinha de milho e a de mandioca. Mexa bem de maneira que não fique uma massa muito grossa nem muito mole. Depois, coloque o recheio, tampe a torta com o restante da massa e pincele com uma gema crua. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, até que a massa fique dourada

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Yakissoba misto de frango e camarão

- 300 g de camarão-rosa médio e limpo
- 200 g de frango cortado em tirinhas bem finas
- 2 xícaras (chá) de acelga picada
- 2 cenouras fatiadas
- 2 xícaras (chá) de couve-flor (só os floretes)
- 2 xícaras (chá) de brócolis (só os floretes)
- 2 cebolas fatiadas
- 200 g de shiitake
- 300 g de espaguete oriental encaracolado
- 1 xícara (chá) de shoyu
- 1 colher (sopa) de amido
- 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Cozinhe a massa al dente, escorra e junte um pouco de óleo de milho para que ela não grude. Esquente uma frigideira com um pouco de óleo e frite a massa ligeiramente, até ficar crocante. Reserve.

Misture o shoyu, o amido, a água e reserve. Prepare o salteado de legumes: em uma panela wok (ou frigideira grande), coloque um pouco de óleo de milho e salteie o frango até ficar ligeiramente dourado. Retire o frango da panela e acrescente os camarões. Salteie até que mude de cor, retire e reserve. Na mesma panela, salteie os legumes, acrescentando-os nesta ordem: brócolis, couve-flor, cenoura, cebola, cogumelo e acelga. Volte o frango e o camarão à panela, junte a mistura de molho de soja e deixe engrossar ligeiramente. Coloque por cima da massa ligeiramente frita e sirva imediatamente.

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