Farofa de Aveia (ovo-lacto)

Ingredientes

4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de alho picado
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 tomates médios cortados em cubos
1 cenoura média ralada
3 colheres (sopa) de shoyu
1/2 xícara de milho verde
1/2 xícara de ervilha
3 ovos
1 xícara de farinha de milho
1 e 1/2 xícara de farelo de aveia
1 xícara de azeitonas picadas
Sal marinho e cheiro verde a gosto

Preparo

Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, a cenoura e o tomate, com shoyu e sal. Deixe cozinhar por 10 minutos. Misture os ovos ao refogado, mexendo até estarem bem cozidos. Acrescente a ervilha, o milho verde, a farinha de milho e o farelo de aveia. Com o fogo desligado, coloque as azeitonas, o cheiro verde e misture bem.

Dica - Regue com azeite de oliva e salpique com páprica picante a gosto.

Fonte: Jasmine Alimentos

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Farofa de Abobrinha

Ingredientes

6 colheres (sopa) de óleo ou creme vegetal
1 cebola grande picada
1 dente de alho esmagado
1 colher (chá) de sal
3 abobrinhas médias raladas em lascas grossas
2 xícaras de farinha de mandioca torrada
1 maço de cheiro-verde pequeno picado

Preparo

Aqueça a margarina numa panela de fundo largo e refogue a cebola e o alho por alguns minutos. Junte a abobrinha, envolvendo-a delicadamente nos temperos, sem deixar que amoleça muito. Acrescente a farinha de mandioca eo sal, misture bem e retire do fogo. Por fim, acrescente o cheiro-verde.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Adaptada de Qualy

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Farofa de Casca de Banana (vegana)

Ingredientes

5 colheres (sopa) de óleo
500 g de flocos de milho pré-cozido ou farinha de milho
200 g de cebola picada
3 dentes de alho
1 colher (sopa) de colorau
1/2 maço de cheiro-verde
Somente a casca lavada de 1 kg de banana (banana caturra, d'água ou nanica)
1 prato (sobremesa) de ervas medicinais cortadas (escolha entre: alfavaca, sálvia, manjericão, dente-de-leão, serralha ou tanchagem)
Sal a gosto

Preparo

Refogue primeiramente as cascas de banana no óleo. Depois, adicione a cebola, o alho, o colorau e sal a gosto. Em seguida, acrescente o floco de milho e misture. Desligue o fogo e adicione as ervas medicinais.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Globo Repórter - Alimentos do Brasil

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Arroz Maria Izabel com farofa de banana

Ingredientes

1 kg de arroz
1 kg de carne de sol picada
2 cebolas
1 cabeça de alho
2 maços de cheiro verde
4 pimentas de cheiro
4 folhas de louro
10 ml de azeite de oliva
50 ml de óleo

Modo de fazer
Lave a carne seca picada e coloque-a para dourar em óleo quente. Depois acrescente a cebola e o alho e deixe refogar na panela. Depois misture o arroz com os temperos e a carne seca, acrescentando em seguida água quente e a pimenta de cheiro cortada ao meio. Abafe a panela e aguarde até que o arroz fique solto.

Receita da farofa de banana

Ingredientes

4 bananas em rodelas
200 g farinha de mandioca
2 colheres de sopa de margarina
Bacon fatiado a gosto
Cebola ralada sal a gosto
Salsinha picada

Modo de fazer
Pique um pouco de bacon bem fino e miúdo e frite em um pouco de óleo. Depois de frito coloque uma boa quantidade de margarina. Quando derreter acrescente a cebola e deixe dourar. Coloque as bananas em rodelas. Misture um pouco e vá acrescentando a farinha de mandioca mexendo sempre. Faça isso até que ela fique bem umedecida. Apague o fogo e acrescente a salsinha picada.
Cuiabá: Arroz Maria Izabel com farofa de banana

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Farofa com Sementes Milionárias (vegana)

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
1 xícara de abobrinha ralada (ralo grosso)
1/2 cebola fatiada
2 colheres (sopa) de temperos desidratados
1/2 xícara de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de semente de gergelim
1 colher (sopa) de semente de linhaça moída
1 colher (sopa) de flocos de amaranto
1 colher (sopa) de flocos de psullium
2 colheres (sopa) de flocos de quinua
Sal marinho e pimenta a gosto
Preparo
Coloque os três primeiros ingredientes em uma frigideira antiaderente, mexa por alguns instantes, acrescente os demais ingredientes, acerte o tempero como sal e a pimenta. Mexa por mais alguns instantes, retire do fogo e sirva como complemento.
Fonte: Receita Minuto

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Farofa simples - 3

• 1/2 kg de farinha de mandioca --


• 2 colheres (sopa) de manteiga;


• 3 gemas cozidas e esfareladas;


• Salsa e cebola;


• Azeitonas, milho verde e bacon.

Preparo:

Misture bem os ingredientes na ordem acima relacionada.

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Farofa simples - 2

• Coloque a manteiga com a cebola picadinha (3 colheres) --


• Depois coloca salsinha, farinha de mandioca, 3 gemas cozidas e esfarinhadas;


• E, por último, azeitona picadinha; mexer sem parar.

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Farofa simples - 1

• 1 xícara (café) de açúcar --


• 1 xícara (café) de fubá de moinho;


• 1 colher (sopa) de margarina;


• Canela em pó, a gosto;


• Queijo ralado.

Preparo:

1. Misture bem e coloque a farofa por cima da massa.


2. Leve para assar, durante mais ou menos uma hora.

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Pernil na farofa

Para o assado:

• 1 pernil (4 kg) de leitoa --


• 5 litros de água;


• Sal e cebola picadinha, a gosto.

Para a farofa de milho:

• 1/2 kg de farinha de milho (em flocos) --


• 6 ovos;


• Salsa e cebolinha a gosto;


• 1 tablete de caldo de galinha;


• 200 ml de óleo.

Preparo do assado:

1. Limpar bem o pernil, fazer furos com uma faca e temperar generosamente com sal e cebola.


2. Pôr num tabuleiro, cobrir com papel alumínio e deixar na geladeira, para marinar, de um dia para o outro.


3. No dia seguinte, ferver, com 5 litros de água, com panela tampada, durante 3 horas.


4. Levar ao forno (180 graus) durante uma hora, para ficar crocante.

Preparo da farofa:

Fritar os ovos no óleo, dissolver o tablete de caldo de galinha, a farinha, a salsa e a cebolinha, e misturar.

Montagem:

1. Cobrir o fundo de um tabuleiro com a farofa e colocar o pernil.


2. Enfeitar com folhas de alface.

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Farofa de couve

• 1 molho de couve


• Cebola


• Óleo, manteiga ou margarina


• sal


• Farinha de milho ou mandioca

Modo de preparo:

Retire a parte mais grossa dos talos da couve. Lave as folhas, enrole-as bem apertada e corte-as em tirinhas muito finas.Escalde em água fervente e escorra bem. Ponha numa panela um pouco de óleo ou outro e junte a cebola picada e uma pitada de sal. Acrescente a couve. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo até ficar macia. Se juntar um pouco de água, escorra. Pouco a pouco, acrescente a farinha de milho ou outra e mexa sempre, em fogo baixo até a farofa fica bem seca. Receitas Favoritas » Farofa de couve

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Farofa à Brasileira

100 gr de bacon picado finamente

2 colheres sopa de manteiga

1 cebola picada

2 xícaras chá de farinha de mandioca crua

sal

salsa picada

2 ovos cozidos

Num tachinho, coloque o bacon picado para fritar sem óleo. Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados. Baú da Conceição: Farofa à Brasileira

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Chester com farofa tropical

Chester

- 1 chester de 5 kg
- 750 ml de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
- 10 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de pimenta moída na hora
- sal a gosto

Farofa

- 1 manga haden madura e firme, picada em cubos médios
- 1/2 abacaxi pérola maduro, cortado em cubos médios
- 1 maracujá (só as sementes)
- 1 cebola picadinha
- 2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
- 2 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Chester

Lave bem o chester e retire os miúdos internamente. Coloque-o em um recipiente alto e acrescente o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta. Deixe por pelo menos 12 horas nessa mistura. Retire o chester da marinada de vinho, reservando-a para regar depois. Em uma fôrma, coloque o chester e cubra com papel alumínio. Leve ao forno 200ºC por três a quatro horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos. No final da última hora, retire o papel alumínio para que o chester fique corado.

Farofa

Em uma panela média, acrescente a manteiga e deixe aquecer. Coloque a cebola picadinha e deixe murchar. Acrescente as frutas, o sal e deixe cozinhar um pouco cinco minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar bem antes de colocar a farofa de mandioca. Por último, acrescente a salsinha picada. Sirva o chester com a farofa de frutas tropicais.

Rendimento: 7 porções
Tempo de preparo: 3h (+ 12h de marinada)
Execução: moderado
Custo: moderado

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Farofa de arroz

- 200g de manteiga
- 8 fatias de bacon em tirinhas
- 15 azeitonas verdes picadas
- 15 azeitonas pretas picadas
- 1 lata de milho verde
- 3 tomates sem sementes
- 10 fatias de presunto em tirinhas
- 2 copos e meio de arroz já cozido
- farinha de mandioca

Modo de preparo

Refogue o bacon na manteiga e adicione o restante dos ingredientes. Misture bem. A quantidade de farinha de mandioca é de acordo com o gosto.

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Farofa de coco indonésia

1 coco médio ralado
1 pitada de açafrão
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 colher de café de açúcar
Sal a gosto

Modo de preparo

Rale o coco e esprema, retirando um pouco de leite (o equivalente a duas colheres).

Dissolva neste leite de coco uma pitada de açafrão. Misture o leite com açafrão com o coco ralado. Misture o açúcar, o sal e o gengibre. Coloque numa assadeira, bem espalhado, e leve ao forno para torrar, mexendo de vez em quando.

Sirva acompanhando pratos feitos com curry.

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Farofa de cenoura

• Cenouras ralada


• Farinha de mandioca


• Manteiga


• Sal

Modo de preparo:

Ponha a manteiga numa frigideira para derreter. Junte a farinha de mandioca, pouco a pouco, sem parar de mexer com uma colher de pau e tempere com sal. Acrescente as cenouras, mais um pouco de manteiga e retire quando estiver bem crocante. Receitas Favoritas » Farofa de cenoura

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Farofa com frutas secas

- 50 g de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1 xícara (chá) de frutas secas *
- 1/3 xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
- 1/2 xícara de vinho branco
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- sal e salsinha picada a gosto

* peras, damascos, pêssegos, abacaxi, uvas, ameixas, tâmaras

Modo de preparo

Em uma panela média, aqueça a manteiga e nela refogue a cebola. Quando a cebola estiver começando a dourar, adicione as frutas secas e mexa por 2 minutos.
Junte o vinho e deixe ferver por 5 minutos. Acrescente as nozes, a farinha e o sal, e mexa até a farinha envolver todos os ingredientes. Acerte o sal, adicione a salsinha e retire do fogo. Sirva a seguir.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 min
Execução: fácil
Custo: moderado

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Farofa de Alface

Ingredientes

1/2 lata de milho
1/2 cebola média picada
1 tomate médio picado
1 colher de azeite
2 dentes de alho picados
Farinha de mandioca a gosto
Folhas de alface picada a gosto
Sal a gosto

Preparo

Em fogo médio, coloque numa frigideira a cebola e comece a fritar no azeite. Em seguida jogue a cebola e, quando pegar uma certa cor, ponha o tomate e o milho com um pouco de sal. Não pare de mexer.
Ponha o tomate e a alface (que deve estar picada bem fina) e ponha a farinha a farinha. Mexa até a farinha começar a ficar amarelada (se deixar muito escura, ela ficará amarga e a alface ficará murcha).

Cantinho Vegetariano: Farofa de Alface (vegana)

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Farofa Deliciosa

Farinha de mandioca
Cenoura ralada
Pimentão picadinho
Vagem picadinha
Azeitonas picadinhas
Cebola picadinha
Milho verde
Azeite
Sal ou tempero pronto a gosto
Não especifiquei quantidades, pois faço tudo a olho. Depende do número de pessoas que vão comer.

Numa panela, coloque o azeite, a cebola e o tempero e refogue até ficar douradinha. Acrescente os demais ingredientes (menos a farinha), abaixe o fogo e tampe, mexendo de vez em quando. Deixe no fogo até que os legumes cozinhem. Desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca.
Dica: Eu coloco pouca farinha, pois assim a farofa fica meio úmida. Vá acrescentando aos poucos e misturando com os demais ingredientes, até que fique do seu gosto.

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Farofa de Milho Verde (vegana)

400 g de milho verde fresco ou em lata
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
1 maço de cebolinha picada
100 g de farinha de milho
3 colheres (sopa) bem cheias de creme vegetal
2 cebolas picadinhas

Cozinhe o milho em água, sal e açúcar e escorra. Derreta o creme vegetal, doure a cebola, junte o milho verde, refogue. Tire do fogo, espere amornar e junte a farinha de milho umedecida levemente em água. Misture bem, acrescente a cebolinha picada, acerte o sal. Sirva em temperatura ambiente.
Fonte: www.estilo.uol.com.br/gastronomia

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Farofa de Quiabo

300 gr de quiabo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de creme vegetal
1 cebola média cortada em rodelas
1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de molho de pimenta

Lave o quiabo em água corrente e seque com papel-toalha. Corte em pedaços de 1 cm. Numa panela média, em fogo baixo, junte o quiabo, o óleo, o creme vegetal e a cebola e refogue, mexendo de vez em quando, até o quiabo ficar macio (aproximadamente 8 minutos). Acrescente a farinha de milho, misture bem e cozinhe, mexendo sempre e adicionando a água aos poucos, até a farofa ficar levemente úmida (aproximadamente 2 minutos). Tempere com o sal e o molho de pimenta. Transfira para uma tigela e sirva em seguida.
Fonte: DA-Receitas

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