Ingredientes
30 g de amêndoas em lascas
15 g de sementes de gergelim
45 g de sementes de abóbora
300 g beterraba crua, descascada e cortada em julienne
100 g de cenoura, cortada em julienne
40 g de manjericão fresco rasgado em pedaços
20 g de salsinha picada
30 g de endro fresco
20 g de coentro fresco (folhas)
10 g de estragão fresco
1 colher (chá) de pimenta seca em flocos
2 colheres (chá) de raspa de limão
3 colheres (sopa) de sumo de limão
5 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Preparo
Caso você não tenha sementes já tostadas preaqueça o forno – 180ºC. Coloque as amêndoas, o gergelim e as sementes de abóbora em uma assadeira e leve ao forno para tostar por uns 6 minutos. Isto fará com que o sabor delas realce. Retire do forno e deixe esfriar. Coloque a beterraba e a cenoura em uma vasilha, seguida das ervas, a pimenta em flocos e as raspas de limão. Jogue as sementes e as amêndoas na vasilha, seguido do sumo de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e o azeite de oliva. Misture tudo delicadamente e sirva. Seja generoso(a) pois acho difícil você ficar sem repetir.
Fonte: Receita e foto do blog Trem Bom
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