Trigo - deixar de molho por 1 hora e espremer bem. Reservar.
Soja - hidratar em água fervente por 5 minutinhos e deixar escorrer por 30 minutinhos.
Enquanto isso, cortar bem picadinho: 1/2 cebola, 1/2 maço de hortelã e incluir 1 pitada de pimenta do reino, 1 colher de chá de molho de soja (shoyo), sal a gosto.
Misture todos os ingredientes e junte um punhado caprichadinho de farinha de mandioca para dar liga. Misture mais e modele os quibes e frite-os. Sirva bem quente!!!
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