Frango Caipira com Arroz Branco

By: vivian on 22:54

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Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz Tio Urbano


• 4 colheres (sopa) de óleo


• 8 metades de peito de frango sem pele e desossado


• 6 cebolinhas (as partes verdes e brancas, picadas separadamente)


• 1 dente de alho amassado


• 1 colher (chá) de sal


• Suco de 1 limão


• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha


• 4 pimentões japoneses


• 1 tomate sem pele e cortado em pedaços


• ¾ xícara (chá) de coentro em pedaços grandes

Modo de Preparar:

• Esquente o óleo em uma frigideira grande em fogo médio.


• Junte o frango e frite até que fique dourado dos dois lados.


• Retire o frango e reserve.


• Junte o arroz Tio Urbano na mesma frigideira, mexendo constantemente até que o arroz Tio Urbano fique com uma cor amarelada.


• Junte a parte branca das cebolinhas e o alho; cozinhe por 1 minuto.


• Junte o sal e o caldo.


• Deixe ferver; mexa 1 ou 2 vezes.


• Baixe o fogo.


• Coloque o frango por cima do arroz Tio urbano e coloque 3 pimentões inteiros em diferentes partes do arroz Tio Urbano.


• Tampe e deixe cozinhar em fogo brando por 15 min. ou até que o arroz Tio Urbano fique macio e solto.


• Enquanto isso, esquente 2 colheres restantes de óleo em uma frigideira pequena.


• Junte a parte verde das cebolinhas e frite em fogo médio por 1 minuto.


• Junte o tomate e o pimentão restante bem picado; cozinhe por 1 min. Junte o coentro e cozinhe por mais 1 minuto.


• Tire do fogo e junte o suco de limão.


• Misture a cebolinha verde ao arroz Tio urbano e mexa levemente.


• Sirva mediatamente, com feijão, se desejar.

Fonte: http://www.urbano.com.br

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