Ingredientes:
- 100 g de manteiga amolecida
- 2 dentes de alho
- raspas de casca de 1 limão
- 2 colheres de sopa de salsa
- sal e pimenta-do-reino
- 2 peitos de frango
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 ovo batido
- 150g de farinha de rosca
- óleo de girassol
Modo de Preparo:
Coloque a manteiga em uma tigela e acrescente o alho, as raspas de limão e a salsa. Tempere.
Forme uma pequena barra, embrulhe em um filme plástico e leve para gelar até que fique firme.
Corte os peitos de frango ao meio e coloque cada parte entre duas folhas de papel filme e leve para gelar até que fique bem firme.
Corte a manteiga gelada em 4 bastões e coloque um em cada filé de frango. Dobre a outra extremidade do filé sobre a primeira, envolvendo completamente a manteiga.
Tempere a farinha de trigo com sal e pimenta. Mantendo o filé fechado, passe na farinha temperada, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca.
Aqueça o óleo a 180 graus. Frite os filés até que fiquem dourados. Retire do óleo e escorra em toalhas de papel.
Rendimento: 4 porções
Frango com Recheio
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