- 500 gr. de carne de perú picada
- um pequeno ramo de salsa picada
- 3 a 4 clh. de sopa de azeite
- 2 cebolas tam. M, picadas
- 2 dentes de alho picados
- 400 gr. de cenouras (usei uma bem grande)
- 450 gr. de batatas, descascadas e cortadas em quartos
- 1 clh. sopa de paprika
- 1 lata pequena de tomate em pedaços
Misturar a carne de perú picada com metade da salsa, temperar com sal e pimenta e moldar as almôndegas (juntei ainda mais meia fatia de pão demolhada em leite, mas penso que não tenha feito muita diferença) Aquecer o azeite num tacho largo e fundo, de preferência anti-aderente, e alourar as almôndegas, cerca de 5 minutos, virando-as até estarem por igual.
Juntar a cebola picada, os alhos, a cenoura, as batatas e cerca de 300 ml. de água. Deixar levantar fervura, tapar e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.
Adicionar a paprika, o tomate e a restante salsa. Deixar ferver novamente e cozinhar mais 20 minutos, aproximadamente, até que a batata e a cenoura estejam cozidas e tenras. Juntei também 2 clh. de sopa de farinha de milho, para que o molho engrossasse. Acertar temperos e polvilhar com mais salsa picada.
Obs: Apenas achei que as almondegas estavam mais para o rijinhas, para a próxima junto-lhes qualquer coisa para ficarem mais moles, ao meu gosto.
Fonte: 101 One Pot Dishes, Goodfood, BBc BooksCasserole Rápida de Almôndegas
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