Ingredientes
16 batatas bolinha (400 g)
1 cebola pequena
1/2 xícara de feijão-branco em conserva
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de sementes de papoula
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Preparo
Lave as batatas e coloque numa panela com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até ficarem macias, mas íntegras. Retire do fogo, escorra a água e reserve as batatas. Descasque a cebola, lave e pique-a grosseiramente. Coloque no copo do processador a cebola, o feijão (escorrido), o azeite de oliva e o sal. Bata por 1 minuto ou até obter um creme. Reserve.
Retire a tampa das batatas, mantendo a casca das mesmas. Com o auxílio de uma faca pequena tire parte da polpa. Distribua o creme de feijão dentro das batatas e salpique por cima as sementes de papoula.
Rendimento: 4 porções
Fonte: www.azeite.com.br
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